1. 回到顶部

    凉拌木耳白菜丝的做法 步骤

    编辑:菜谱中国 时间:01-10

    简介:

    现在是夏秋之交,正所谓以前人们说的争秋夺署,天气又闷又热,做个清凉爽口的凉拌菜,胃口大开。星星师傅?#30340;兀?#19968;般凉拌菜在七味,甜、酸、辣、咸、鲜、麻、香,刚?#20040;盞闷耄?#23545;应的调料:白糖、镇江醋、辣椒油、头抽、李锦记蚝油、熟花椒粉和麻油,再加了一点自制的香葱油,又跟星星师傅学了一手。

    材料:

    主材:水发木耳1碗,大白菜梗6块。

    辅料:蒜头2粒,?#26032;?根,香菜1棵。

    调料:精盐1小匙,菜油1/2大匙,李锦记蚝油1大匙,镇江醋1大匙,白糖1大匙,头抽1大匙,花椒粉1/2小匙,麻油1小匙,辣椒油1小匙,自制葱油1小匙。

    做法:

    一、木耳水发后切丝,大白菜梗切丝,把蒜头剁成茸,香葱和香菜剁粒,置一小碗,放蒜茸和李锦记蚝油1大匙,镇江醋1大匙,白糖1大匙,头抽1大匙,花椒粉1/2小匙,麻油1小匙,辣椒油1小匙,自制葱油1小匙,调匀;

    二、锅烧开水,加精盐1小匙,加点盐有水里让材料有点底味,加菜油1/2大匙,是让材料亮身些,倒入白菜丝,焯至断生,因为白菜比木耳干净,先焯白菜;

    三、捞起滤水后放入加了冰块的凉开水里泡至凉透,再捞起滤水;

    四 、再把水烧开,倒入木耳丝,焯熟,因为木耳?#21248;停?#21487;以焯长一点时间;

    五、然后捞起放入刚?#25490;?#36807;白菜的水里,再加些冰块,等木耳凉透后捞起滤水;

    六、把两种材料混合,倒入调好的汁料约60%,试味,汁不够再加,如果足够,就没必要浪费了,可以做另外的菜,再加上香葱碎和香菜碎,全部搅拌均匀,出菜。

    小诀窍

    一、木耳水发后切丝,大白菜梗切丝,把蒜头剁成茸,香葱和香菜剁粒,置一小碗,放蒜茸和李锦记蚝油1大匙,镇江醋1大匙,白糖1大匙,头抽1大匙,花椒粉1/2小匙,麻油1小匙,辣椒油1小匙,自制葱油1小匙,调匀;

    二、锅烧开水,加精盐1小匙,加点盐有水里让材料有点底味,加菜油1/2大匙,是让材料亮身些,倒入白菜丝,焯至断生,因为白菜比木耳干净,先焯白菜;

    三、捞起滤水后放入加了冰块的凉开水里泡至凉透,再捞起滤水;

    四 、再把水烧开,倒入木耳丝,焯熟,因为木耳?#21248;停?#21487;以焯长一点时间;

    五、然后捞起放入刚?#25490;?#36807;白菜的水里,再加些冰块,等木耳凉透后捞起滤水;

    六、把两种材料混合,倒入调好的汁料约60%,试味,汁不够再加,如果足够,就没必要浪费了,可以做另外的菜,再加上香葱碎和香菜碎,全部搅拌均匀,出菜。

    上一篇:发面葱油饼 下一篇:牛肉火锅面

    本菜谱信息由:菜谱中国网编辑整理。本页手机地址是:m.caipucn.com/caipu/zuofa/65372.html

    热门美食
    澳洲幸运5官网开奖结果
      1. 热火vs步行者第六场 招财童子注册 俄罗斯轮盘赌深水炸弹 快乐十分开奖 黄金翅膀中你想对老鹰说什么 山东11选5计划网页 伟大魔术师走势图 排列三走势 橄榄球明星援彩金 澳洲幸运5时时彩开奖结果