1. 回到顶部
    菜谱中国 > 食材大全 > 畜肉类 > 肥瘦猪肉

    肥瘦猪肉

    肥瘦猪肉

    别名:豕肉、狶肉、豚肉、彘肉

    简介:猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

    肥瘦猪肉的功效与作用

    1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;
    2.猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症,具有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消?#25163;?#21151;效;
    3.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的?#21507;鎩?#24178;咳、便秘和难产。

    如何挑选肥瘦猪肉

    1.肉质紧密,富有弹性,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光泽。瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发黏;
    2.死猪肉。外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买;
    3.米猪肉。肉内带有?#39029;媯?#23427;是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡,大小不等,?#27833;?#34920;看,像是肉中夹着米粒的不要购买。

    肥瘦猪肉的制作技巧

    1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其?#40644;?#30862;,吃起?#20174;?#19981;塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
    2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,?#32531;?#25918;到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
    3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
    4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
    5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

    肥瘦猪肉的食用禁忌

    湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂?#32454;摺?#39640;血压者不宜多食或忌用;外感病人不宜食。

    肥瘦猪肉的适合体质

    痰湿质、湿热质体?#35270;?#24524;食或少食;

    本菜谱信息由:菜谱中国网编辑整理。本页手机地?#32933;牽?a href="http://m.caipucn.com/caipu/xurou/9603.html" target="_blank">m.caipucn.com/caipu/xurou/9603.html

    肥瘦猪肉的做法大全

    澳洲幸运5官网开奖结果
      1. 02年阿森纳 福彩3d玩法 云从龙大理石 北京赛车开奖视频链接 盛大热血传奇装备大全 一起来捉妖手游视频 皇家贝蒂斯ⅤS比利亚 水果大战小游戏大全 天天爱海南麻将怎么下载 nba掘金vs灰熊视频直播