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    乌梅

    乌梅

    别名:酸梅、?#35889;小?#21512;汉梅、干枝梅、梅实、熏梅、桔梅肉、梅、春梅

    简介:乌梅别名酸梅、?#35889;小?#21512;汉梅、干枝梅,为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunusmume的近成熟果实,经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅,其功效类似,宜忌相同。据现代研究.青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少,因此,需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用

    季节:春、夏

    乌梅的功效与作用

    梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用

    乌梅的制作技巧

    乌梅按大小分开,分别炕焙,火力不宜过大,温度保持在40度左右。当梅子焙成六成干?#20445;?#39035;上下翻动,使其干燥均匀。焙至果肉呈黄褐色起皱皮为度,?#27721;?#20877;焖2-3天,待变成黑色即可。

    乌梅的食用禁忌

    需要长期服用排钾性利尿药者宜食之

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    乌梅的做法大全

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