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    刺蛄

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    刺蛄

    刺蛄

    别名:

    简介:(Exopalaemon)甲壳动物的统称。因甲壳薄而透明,微带蓝褐或红色点,死后体呈白色而得名。体长最大不超过50~60毫米。头胸?#23376;?#40131;甲刺、触角刺而无肝刺。额角发达,上下?#21040;?#26377;锯齿,上缘基部形成鸡冠状隆起,末部尖细部分上缘无齿,但近末端处常有1或2附?#26377;?#40831;,下?#30340;?#21322;?#34892;?#40831;数个。腹?#24247;?节侧甲复于第1、3节侧甲外面,第4~6节向后趋细而短小,尾节窄长,末端尖。第1触角3鞭(外鞭附有短小的副鞭)。大颚有由2节构成的触须。第1、2步足有螯,第2对较粗大。第3~5对步足爪状或细长柱状。

    刺蛄的功效与作用

    1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
    2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
    3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
    4.日本大阪大学的?#33970;?#23478;最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症?#34180;?#29006;炒烹炸皆可。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

    如何挑选刺蛄

    如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的虾。颜色比?#34430;冢?#19981;亮;虾头疲软;爪子发红等均为不新鲜。

    刺蛄的制作技巧

    煎炒烹炸皆可。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

    刺蛄的食用禁忌

    宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

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    刺蛄的做法大全

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